A table!!!

cuisine de tous horizons

02 février 2009

Yaourts maison sans yaourtiere

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait mes propres yaourts maison, je suis donc allée flâner sur le net, voir quelques publi à ce sujet.   Et je suis tombée sur un article qui parlait de l’étape ou on chauffe le lait , et du fait que tous les types de lait ne demandent pas la même préparation…Jusqu’à présent, j’avais suivi les recettes ou on fait bouillir le lait avant de l’utiliser. Or cet article affirme que pour le lait UHT, pas besoin de cette étape… En réfléchissant 2 minutes, je me dis que le fait de... [Lire la suite]
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27 janvier 2009

Vinaigrette

Des recettes il y a en a autant que votre imagination vous le permet... Voici quelques unes de celles que j'utilise le plus. Vinaigrette classique: - 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin- 1 cuillère à soupe d'eau- 2 cuillères à soupe d'huile de mais ou tournesol ou autre huile au gout assez doux.- 1 pincée de sel- 1 pincée de poivre. Il vaut mieux commencer par mélanger la cuillère de moutarde à celle de vinaigre, bien remuer puis ajouter petit à petit l'huile, en mélangeant bien et... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Fruits et légumes de saison

Rien de tel que des fruits ou légumes de saison ...tellement savoureux, juteux, riches en tout ce qu'il faut....oui mais....Comment savoir quels sont les fruits et légumes de saison? Bon il nous semble évident que la saison des fraises n'est pas l'hiver en France par exemple, mais quid est d'autres légumes, fruits, venant d'autres régions ou d'autres pays? Enfin, si vous avez des doutes, vous pouvez consulter le calendrier pratique des fruits et légumes de saison
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30 octobre 2008

Pain photos!

Ca y est je les ai faites ces fameuses photos de pain!Les voici (la baguette finale n'est pas tout à fait celle du début pour cause d'oubli au four de la premiere fournée).   à la sortie de ma machine à pain à la sortie de mes mains  à la sortie du four!
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25 octobre 2008

Astuce pour un pain délicieux , même à la machine à pain

Ceux qui utilisent une machine à pain savent que l'on est loin du pain avec croûte du boulanger. Le pain est bon mais du fait de sa forme particulière, le goût est tout de même pas le meilleur que je connaisse. J'ai donc testé pleins de petits trucs pour améliorer sa qualité gustative. Et au bout du compte, j'en suis arrivée à ceci:- ajouter 1 à 2 cuillères de poudre de champignons secs (le pain aura un petit goût mais pas celui des champignons)- faire la pâte à la machine mais la cuisson au four! faites une pâte assez ferme pour... [Lire la suite]
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