A table!!!

cuisine de tous horizons

25 janvier 2009

Verrine de lentilles, oeuf de caille

                Ah les lentilles! plus besoin de trier les cailloux, juste le plaisir de les manger...C'est en salade qu'elles ont ma préférence...mais je les apprécie beaucoup germées ou chaude avec de la saucisse... Ingrédients: - 200 g de lentilles vertes du Puy (si vous avez, sinon n'importe quelle autre sauf les lentilles corail qui se pretent mal à ce genre de plat, elles s'écrasent trop à la cuisson) - vinaigrette - oeufs de cailles Recette: - Faire cuire... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Verrine de Guacamole épicé au saumon fumé

                                                                         Ah les avocats! tellement bons quand ils sont murs...Et il est encore difficile de les trouver à point!Pour palier à cela, il faut un peu d'organisation: les acheter à l'avance, les mettre avec des pommes mures, ou dans du... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Verrine de caviar d'aubergine sauce tomate et basilic

                                          Bon, ok, l'aubergine n'est pas de saison, mais en cette fin de janvier, j'avoue avoir eu une envie de légume autre que carotte chou poireau ou courge... Ingrédients caviar: - 4 aubergines - 3 gousses d'ail - huile d'olive - sel, poivre - thym en branche ou feuilles de thym - jus d'un demi citron Ingrédients sauce tomate: -... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Fruits et légumes de saison

Rien de tel que des fruits ou légumes de saison ...tellement savoureux, juteux, riches en tout ce qu'il faut....oui mais....Comment savoir quels sont les fruits et légumes de saison? Bon il nous semble évident que la saison des fraises n'est pas l'hiver en France par exemple, mais quid est d'autres légumes, fruits, venant d'autres régions ou d'autres pays? Enfin, si vous avez des doutes, vous pouvez consulter le calendrier pratique des fruits et légumes de saison
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